En un contexto en el que la eficiencia energética, el ahorro de tiempo y el control de la cocción marcan la evolución del equipamiento del hogar, la olla a presión se consolida como una herramienta especialmente versátil para preparar todo tipo de elaboraciones de forma rápida y precisa.
Fissler, marca alemana líder en utensilios de cocina de alta gama distribuida en España por River International, analiza los principales aspectos técnicos que determinan el rendimiento de una olla a presión y las características que conviene tener en cuenta.
Materiales y distribución eficiente del calor
La calidad de los materiales es uno de los principales factores que determinan el rendimiento y la durabilidad de una olla a presión.
El cuerpo de acero inoxidable ofrece resistencia, estabilidad y facilidad de mantenimiento, mientras que una base diseñada para distribuir el calor de manera uniforme contribuye a aprovechar mejor la energía y mantener unas condiciones de cocción constantes.
También es importante tener en cuenta la compatibilidad con las distintas fuentes de calor, incluida la inducción.
Control preciso de la presión y seguridad
Poder adaptar la presión al tipo de alimento permite conseguir mejores resultados, evitar cocciones excesivas y preservar los nutrientes. Mientras los niveles más suaves resultan adecuados para ingredientes delicados, una mayor presión facilita la preparación de carnes, legumbres o guisos en tiempos reducidos.
A ello se suman los sistemas de cierre, indicadores de presión y mecanismos de despresurización, elementos esenciales para facilitar un manejo intuitivo y seguro de la olla a presión.
Vitavit® Premium y Vitaquick®: dos propuestas para distintas necesidades
Fissler aplica estos principios en sus gamas de ollas a presión Vitavit® Premium y Vitaquick®, ambas fabricadas en Alemania.
Vitavit® Premium incorpora cuatro niveles de cocción, incluida una función de cocción al vapor sin presión, y una válvula con sistema visual tipo semáforo que permite controlar el proceso de forma sencilla. Su base CookStar® favorece una distribución uniforme del calor, mientras que la superficie Novogrill® permite dorar o sofreír los ingredientes antes de iniciar la cocción a presión.
Por su parte, Vitaquick® dispone de dos niveles de cocción e integra elementos como indicador de bloqueo, escala interior para líquidos y función de despresurización. Su base Superthermic® favorece una distribución homogénea del calor y es compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción.
Los cuerpos de ambas gamas están fabricados con hasta un 90% de acero inoxidable reciclado, aunando durabilidad, eficiencia y tecnología para facilitar una cocción precisa en el día a día.
