La importancia del PAE de cocina está fuera de toda duda. Si queremos responder a la demanda de los clientes, no pueden faltar en la tienda. Además, son productos que dan negocio y que generan tráfico y venta cruzada. Según los datos recopilados por FAPE, el mercado de PAE se situó en 600 millones de euros en 2014. La asociación calcula que el PAE de cocina supone alrededor del 45% del valor total de este mercado, por lo que se situaría en torno a los 270 millones de facturación. Por su parte, GfK cifró el valor del mercado global de PAE en 767 millones. Si se mantiene esta proporción, hablaríamos de una cifra superior a los 345 millones.
Además, se trata de una categoría que abarca un vastísimo universo de productos, destinados a satisfacer las necesidades de todo tipo de usuarios. “Nuestra propuesta en productos de cocina consiste en ofrecer el producto ideal para cada tipo de consumidor: experto, buen cocinero, madre de familia pragmática y funcional… El mundo de la cocina es muy amplio y muy heterogéneo. No todos buscamos o priorizamos lo mismo”, se afirma desde De’Longhi Group, que lleva en su catálogo marcas de PAE de cocina como la propia De’Longhi, Kenwood o Braun.
Aunque la línea divisoria es muy difusa, podríamos identificar tres subcategorías dentro del conjunto del PAE de cocina. En primer lugar, nos encontramos con la familia de desayuno, en la que tenemos que incluir esencialmente las cafeteras, tostadoras y exprimidores, conjunto de productos que tradicionalmente suponen cerca del 40% de la facturación de PAE de cocina. De hecho, sólo las cafeteras representan algo menos de una cuarta parte del mercado. Si abrimos algo más el abanico, cabría añadir las licuadoras y las batidoras de vaso, debido al auge que están teniendo en los últimos tiempos los batidos saludables y ‘detox’.
