Marcos González, barista y embajador de De’Longhi, ha logrado una nueva hazaña al ser coronado Mejor Barista de España 2025 durante el campeonato nacional SCA celebrado en el Coffee Fest de Madrid. Este triunfo consolida a González como una de las figuras más destacadas del café de especialidad en España. Su propuesta, más que técnica, se convierte en una experiencia sensorial, sustentada en tres pilares fundamentales: Origen, Libertad y Alegría.
“Flor de Mora”: La receta ganadora de Marcos González
La creación ganadora de Marcos González, “Flor de Mora”, es un tributo al origen del café y su complejidad. Esta receta, que celebra la libertad creativa, integra ingredientes innovadores, como la mazada de leche —un subproducto de la leche cruda—, que aporta nuevas texturas y sabores. Además, el espresso de café Ombligón enriquece la bebida con una estructura profunda. El resultado es una bebida cremosa con notas a mantequilla, mora y flor, un viaje sensorial que une tradición e innovación en una sola taza.
“Flor de Mora es un reflejo de la belleza y complejidad del café de especialidad, uniendo ingredientes que realzan sus matices”, explica González.
La Specialista Touch: Tecnología al servicio de los baristas
Para hacer accesible esta receta ganadora a los amantes del café, Marcos González ha adaptado “Flor de Mora” a la La Specialista Touch, la cafetera de De’Longhi que fusiona tecnología avanzada con el arte del café. Este modelo superautomático destaca por su pantalla táctil de 3.5 pulgadas y su tecnología Bean Adapt, que ajusta automáticamente la molienda según el tipo de grano y tueste, garantizando una extracción perfecta. Además, su vaporizador Auto LatteArt permite crear texturas de leche ideales, logrando una microespuma digna de un barista profesional.
Cinco pasos para un café perfecto
La Specialista Touch ofrece una experiencia de café personalizada y de calidad. A través de cinco pasos esenciales, la cafetera asegura la perfección en cada taza:
- Molienda de precisión: con 15 niveles de molienda y muelas de acero inoxidable.
- Comodidad en el prensado: el prensador avisa si el prensado es incorrecto, ajustando la dosis si es necesario.
- Equilibrio en la extracción: la tecnología Bean Adapt ajusta la molienda, dosis y temperatura para cada variedad de café.
- Texturización perfecta de la leche: gracias al vaporizador Auto LatteArt, que permite elegir la espuma y temperatura ideal.
- Personalización total: nueve recetas preconfiguradas y la opción de crear nuevas combinaciones.
La Specialista Touch está disponible por un precio recomendado de 849€, tanto en la web de De’Longhi como en distribuidores autorizados, llevando la experiencia del café de calidad profesional a tu hogar.
